Die Vielfalt der Nahrungsmittel erhalten. Einheimische Lebensmittel fördern. Andere für gesundes und wertvolles Essen begeistern. Dafür setzen wir uns im Natur- und Kräuterdorf Irschen im Sinne der weltweiten Slow Food- Bewegung ein. Gemeinsam mit viel Genuss.
Die herrliche Lage auf der Sonnenterrasse hoch über dem Drautal bildet die Grundlage für ein gutes Leben inmitten einer intakten Naturlandschaft. Seit fast 30 Jahren beschäftigt sich das kleine Bergdorf mit Kräuternund Heilpflanzen. Überlieferte Traditionen über den Anbau werden geteilt. Wild- und Gartenkräuter sorgsam mit der Hand verarbeitet. All das zeichnet Irschen als „Kräuterdorf“ aus. Mitten im Dorf wird im „Pfarrstadel“ das Wissen über die gesunde Wirkung der Kräuter weiter gegeben und veredelte Kräuterprodukte zum Verkauf angeboten.
Der bewusste Umgang mit den natürlichen Ressourcen der Landschaft wird jetzt als Slow Food Village auch für andere Lebensmittel sichtbar gemacht. Dahinter stehen die Menschen der engagierten Slow Food Gemeinschaft Irschen, die sich künftig vermehrt um eine verantwortungsvolle Ernährungs- und Esskultur im Dorf kümmern werden.
Kochwerkstatt Irschen
Geschmacksvielfalt von Lebensmitteln, die gut und sauber in unmittelbarer Umgebung des Kräuterdorfs Irschen erzeugt werden, kann in der Kochwerkstatt erlebt werden. In Workshops und Vorträgen erfährst du ganz viel über regionale Lebensmittel und damit verbundene Themen wie Artenvielfalt, Minikreisläufe und vor allem wie du Slow Food mit Spaß in dein Leben integrieren kannst.
Für weitere Informationen & Anmeldung ruf bitte bei unserer Obfrau Martina Hassler an: +43 676 790 9201
Schaumahlen bei der alten Baierle-Mühle
Lange Zeit diente die Baierle-Mühle Bauern zum Mahlen des Korns. Deshalb ist sie für Irschen ein wichtiger Zeitzeuge der traditionellen Lebensmittelverarbeitung. Unglaublich, wie das Wasser des unscheinbaren, naturbelassenen Schörstadter Baches die Kraft hat, einen zentnerschweren Mühlstein in Bewegung zu setzen! Zu sehen – und hören - ist dieses beeindruckende Schauspiel bei der liebevoll restaurierten Baierle-Mühle in Irschen, wo Müller Martin beim Schaumahlen zeigt, wie alte Kornsorten durch pure Wasserkraft zu Mehl vermahlen werden. Ein unvergessliches Erlebnis mit viel Information, Kostproben und Mühlengeklapper.
Irschen - ein Ort guten Lebens
Lebensmittel mit kurzen Transportwegen, erzeugt von unseren kleineren Betrieben aus der nahen Umgebung, werden im Kräuterhaus PfarrStadel, in der Kräuterwerkstatt und am Marktplatz des guten Geschmacks im Café Liebstöckl angeboten. Mit jedem Einkauf triffst du eine Entscheidung über die Zukunft unserer Gesellschaft. Das heißt: Der Einkauf dieser Lebensmittel sichert auf Dauer die kleinstrukturierte Landwirtschaft und das Dorfleben.
Besonders hinweisen möchten wir in Irschen auf ein traditionelles, bäuerliches Produkt, den „Tålggen“, der von Slow Food in die Arche des Geschmacks aufgenommen wurde.
Der Irschner Tålggen ist aus dem Getreide des Biobauernhofes Köstl. Dieses fast vergessene, regionstypische Gericht wird aus gedämpften, gedörrten und anschließend vermahlenen Körnern verschiedener Getreidesorten hergestellt. Durch das Dämpfen des ganzen Korns wird es ernährungsphysiologisch aufgeschlossen und erhält beim Dörrvorgang ein malziges Röstaroma. Probier’s doch mal! Zu erwerben gibt es Irschner Tålggen im Café Liebstöckl und im Kräuterhaus PfarrStadel.
Slow Food Gemeinschaft
Natur- und Kräuterdorf Irschen
slowfoodirschen@gmail.com
Martina Hassler (Sprecherin) Tel.: +43 676 790 9201
Annette Wuggenig (Kommunikation) Tel: +43 699 812 913 79
Martin Oberjaggeler (Mühle) Tel: +43 660 676 7960
