Lebensmittel aus der Region in der Region veredeln. Heimische Produzenten unterstützen und sie mit Bildung vernetzen. Klimaschutz vorantreiben. Dafür setzen wir uns in Nötsch im Gailtal im Sinne der weltweiten Slow Food- Bewegung ein. Von innen heraus mit Herz und Überzeugung.
Im Süden des unteren Gailtals liegt Nötsch auf einem breiten, vom Flusslauf der Gail geprägten Talraum mit dem Naturpark Dobratsch und seinen idyllischen Landschaften im Rücken. Hier war bereits im 13. und 14. Jahrhundert die Wasserleonburg ein wichtiger Stützpunkt der Grafen Görz. Heute ist Nötsch im Gailtal eine familienfreundliche Gemeinde, in der Jung und Alt in Gemeinschaft leben. Gastronomiebetriebe tragen zum Wohlbefinden unserer Bewohner bei und fördern das Miteinander.
Durch die regionale Landwirtschaft können wir hochwertige Produkte direkt aus der Region erwerben und genießen. Dazu kommt die künstlerische, musikalische und kulturelle Vielfalt. Das unvergleichliche Licht im Dorf inspiriert die Menschen seit Jahrhunderten und erlangte durch die Kunst Berühmtheit. All das verbinden wir nun als Slow Food Village mit dem bewussten Umgang mit natürlichen Ressourcen und einer verantwortungsvollen Ernährungs- und Esskultur.
Bauernmarkt in Labientschach
Beim "Slow Food Restaurant Tarmann" kommen im Sommer einmal in der Woche Produzenten aus der Umgebung zusammen und präsentieren ihre Spezialitäten. Ausflügler und Urlauber schätzen das Angebot. Für Einheimische ist es ein fixer Treffpunkt, um gemeinsam zu genießen. Selbstverständlich kann dabei auch die ausgezeichnete Küche des Naturpark-Partner-Wirtshauses probiert werden.
Jeden Dienstag im Sommer von 30. Juni bis 1. September, 19-22 Uhr
Informations- und Bildungsveranstaltungen
In Zusammenarbeit mit der „Gesunden Gemeinde Nötsch im Gailtal“ planen wir Vorträge über Ernährung, Kräuter und Gesundheit. Köche aus dem Dorf werden bei Workshops aus dem Kochtopf plaudern. Auch im Kindergarten sind wir mit der „Gesunden Küche“ präsent. Seminarbäuerinnen werden in Kooperation mit der Landwirtschaftskammer Schulungen anbieten.
Mühlen- und Backtradition
Seit 1879 werden im Familienbetrieb Wiegele Mehle gemahlen und Backwaren hergestellt. Nach alter Handwerkstradition ohne künstliche Zusatzstoffe, aber mit viel Liebe und ernährungsbewusster Erfahrung. Um den ökologischen Fußabdruck möglichst klein zu halten und die regionale Wirtschaftskraft zu stärken werden die Zutaten in der Umgebung gekauft. In der Bäckerei werden auch Lebensmittel von heimischen Bauern angeboten.
Vom Almkäse über den Gailtaler Speck bis hin zum Waldhonig oder Ziegenkäse – Gutes aus der Region ist bei Adeg Kovsca zu finden. Den Nahversorger gibt es mittlerweile seit 100 Jahren im Dorf. Der Familienbetrieb arbeitet eng mit regionalen Lieferanten zusammen. Zusätzlich gibt es die Möglichkeit Bioprodukte am Markt oder direkt bei den Landwirten zu kaufen – und dabei gleich den Hof zu besichtigen.
Slow Food Gemeinschaft Nötsch
Renate Jonach
Tel.: +43 664 5219159
reni.jonach@gmail.com
